Arròs cremós d’aprofitament amb llom i xampinyons
Un plat individual nascut de combinar arròs blanc sobrant amb dos trossos de llom i la seva salsa cremosa de xampinyons. Esborrany pendent de quantificació.
Albert Barnosell
Per què a les meves receptes sempre dic si l’olla està tapada o destapada
A les meves receptes hi ha una indicació que pot semblar excessivament concreta: si l’olla, la cassola o la paella està tapada, destapada o lleugerament entreoberta. Per a mi no és una nota decorativa. Forma part del mètode, igual que…
Com sé des de Home Assistant si la vitroceràmica està encesa
Com converteixo la potència mesurada per un SONOFF BASIC‑ZB1GSP en un estat fiable de la vitroceràmica, sense confondre les pauses de regulació amb una apagada real.
Què és la Domocuina i per què té sentit unir cuina i domòtica
Domocuina uneix l’experiència culinària d’Albert a la Carta amb la domòtica pràctica de Tecnoyfoto: sensors, energia i automatitzacions que resolen necessitats reals.
Importa tenir el congelador a −18, −19 o −20 °C?
Veure −19 °C al congelador LG pot semblar un problema si sempre hem sentit a parlar de −18 °C. En realitat, −18, −19 i −20 °C formen part del mateix rang pràctic per conservar aliments congelats. El més important és l’estabilitat i evitar…
Quant aguanta el marisc congelat a casa?
Trobar unes gambes que fa aproximadament un mes o un mes i mig que són al congelador no és, per si sol, un senyal d’alarma. La resposta depèn de com es van congelar, si el congelador s’ha mantingut a −18 °C…
Olor, textura i aspecte: serveixen per saber si un aliment està bé?
Abans d’afegir la nata a una salsa és normal mirar el brik, olorar-la i comprovar-ne la textura. És una revisió útil, però cal entendre els seus límits: els sentits poden detectar un deteriorament clar, però no poden certificar que un…
Què vol dir realment “consumir en 4–5 dies una vegada obert”?
La frase “consumir en 4/5 dies una vegada obert” sembla clara, però genera preguntes: són quatre o cinc dies exactes?, es compten des del moment d’obrir?, si fa bona olor es pot allargar? L’etiqueta dona una pauta d’ús, no una…
Com saber si una nata oberta encara és bona
Obres un brik de nata per fer una salsa, en fas servir una part i quatre dies després encara el tens a la nevera. La resposta no depèn només de l’olor: cal mirar quin producte és, com s’ha conservat i…
La meva vitroceràmica Teka TB630: com cuino realment del 0 al 9
Què signifiquen per a mi les potències 3/9, 4/9, 6/9, 7/9 i 9/9, i per què les receptes combinen el número amb tapa, temps i senyals visuals.