Arroz cremoso de aprovechamiento con lomo y champiñones
Un plato individual nacido de combinar arroz blanco sobrante con dos trozos de lomo y su salsa cremosa de champiñones. Borrador pendiente de cuantificación.
Albert Barnosell
Por qué en mis recetas siempre digo si la olla está tapada o destapada
En mis recetas hay una indicación que puede parecer excesivamente concreta: si la olla, la cazuela o la sartén está tapada, destapada o ligeramente entreabierta. Para mí no es una nota decorativa. Forma parte del método, igual que indicar la…
Cómo sé desde Home Assistant si la vitrocerámica está encendida
Cómo convierto la potencia medida por un SONOFF BASIC‑ZB1GSP en un estado fiable de la vitrocerámica, sin confundir las pausas de regulación con un apagado real.
Qué es la Domococina y por qué tiene sentido unir cocina y domótica
Domococina une la experiencia culinaria de Albert a la Carta con la domótica práctica de Tecnoyfoto: sensores, energía y automatizaciones que resuelven necesidades reales.
¿Importa tener el congelador a −18, −19 o −20 °C?
Ver −19 °C en el congelador LG puede parecer un problema si siempre hemos oído hablar de −18 °C. En realidad, −18, −19 y −20 °C están en el mismo rango práctico de conservación de alimentos congelados. Lo importante es que el aparato…
¿Cuánto aguanta el marisco congelado en casa?
Encontrar unas gambas que llevan alrededor de un mes o mes y medio en el congelador no es, por sí solo, una señal de alarma. La respuesta depende de cómo se congelaron, de si el congelador se ha mantenido a…
Olor, textura y aspecto: ¿sirven para saber si un alimento está bien?
Antes de añadir la nata a una salsa es normal mirar el brick, oler el contenido y comprobar si la textura parece normal. Es una revisión útil, pero hay que colocarla en su sitio: los sentidos pueden detectar signos claros…
Qué significa realmente “consumir en 4–5 días una vez abierto”
La frase “consumir en 4/5 días una vez abierto” parece sencilla, pero deja una duda habitual: ¿son cuatro o cinco días exactos?, ¿se cuentan desde el momento de abrir?, ¿si huele bien se puede alargar? La etiqueta ofrece una pauta…
Cómo saber si una nata abierta todavía está buena
Abres un brick de nata para una salsa, utilizas solo una parte y cuatro días después vuelve a aparecer en la nevera. La pregunta no es únicamente si huele bien: también importa qué producto es, cómo se ha conservado y…
Mi vitrocerámica Teka TB630: cómo cocino realmente del 0 al 9
Qué significan para mí las potencias 3/9, 4/9, 6/9, 7/9 y 9/9, y por qué mis recetas combinan el número con tapa, tiempo y señales visuales.