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Brócoli con zanahoria, patata y carne picada en salsa de tomate
Un plato completo y jugoso, con salsa abundante para envolver bien el brócoli y la zanahoria. La patata le da cuerpo sin convertirse en la protagonista.
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Auténtica paella valenciana de pollo y conejo
Esta es la paella valenciana de pollo y conejo que preparé en casa para cinco personas. Está explicada con mi forma de trabajar en la vitrocerámica: paellera siempre…
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Filetes rusos en salsa cremosa de tomate y zanahoria
Estos filetes rusos se preparan con carne picada mixta de ternera y cerdo y terminan de cocinarse lentamente dentro de una salsa cremosa de tomate y zanahoria. La…
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Arroz cremoso de aprovechamiento con lomo y champiñones
Un plato individual nacido de combinar arroz blanco sobrante con dos trozos de lomo y su salsa cremosa de champiñones. Borrador pendiente de cuantificación.
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Ensalada de tomate y mozzarella con orégano
Ensalada de tomate y mozzarella con aceite de oliva, orégano y sal, fresca, sencilla y bien escurrida.
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Lomo de cerdo en salsa cremosa de champiñones
Lomo de cerdo jugoso terminado en una salsa cremosa de champiñones, nata y caldo, explicado paso a paso para 5 personas.
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Champiñones en salsa
Esta es nuestra reconstrucción familiar de los Bolets amb salsa de La Cuynera catalana. La hemos preparado con champiñones blancos grandes, cortados en cuartos, y una salsa abundante…
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Arroz blanco con huevos fritos y zanahoria salteada
Arroz blanco suelto con zanahoria salteada y huevos fritos recién hechos, explicado paso a paso para 5 personas.
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Fideos con salsa del siglo XIX
Esta es mi versión de casa de los Fideus ab salsa (Fideos con salsa), una receta antigua de la cocina catalana del siglo XIX. Mantengo la base de…
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Escudella y carne de olla
Esta es la escudella y carne de olla que preparo en casa, especialmente en Navidad. Parte de la receta familiar que hacía desde hace años, pero recoge la…
Recetas
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