Com avançar un arròs amb pollastre sense deixar el pollastre mig cuit

No dauris el pollastre per guardar-lo i acabar-lo dues o tres hores més tard. Les guies de seguretat desaconsellen cuinar-lo parcialment per refrigerar-lo.

Pots deixar fet el sofregit, pesar l’arròs i preparar el brou. Mantén el pollastre cru, tapat i refrigerat, i cuina’l completament en una sola fase abans de continuar amb l’arròs.