Què canvia realment quan passo del nivell 3 al 6 o del 6 al 9 a la meva vitroceràmica Teka TB630? A simple vista podria semblar que un número dues vegades més alt hauria de significar aproximadament el doble de consum, però no ho vull donar per fet. A Domocuina prefereixo mesurar què passa realment a la meva placa i comprovar com es tradueix cada nivell en potència, cicles de funcionament i energia consumida.
Home Assistant ja em permet veure la potència instantània i l’energia acumulada de la línia que comparteixen la vitroceràmica i el forn. Això ens dona les eines necessàries, però encara falta fer una sèrie de proves controlades abans de poder construir una taula real dels nivells 1–9.
Pujar de 3/9 a 6/9 no significa automàticament consumir el doble
Els nivells d’una vitroceràmica no són una escala de watts. El número que selecciono al comandament expressa el nivell de potència que vull utilitzar, però no puc convertir directament un 3/9, un 6/9 o un 9/9 en una xifra de consum sense mesurar com respon la placa.
En una vitroceràmica radiant hi pot haver períodes en què la resistència rep energia i altres en què deixa de rebre’n mentre el nivell seleccionat continua sent el mateix. Per això una lectura instantània en W pot mostrar-me què passa just en aquell moment, però no necessàriament quant ha consumit la zona durant diversos minuts.
Precisament una de les preguntes que vull respondre amb aquesta prova és si, a la meva Teka TB630, els diferents nivells modifiquen principalment la potència instantània que rep la resistència, el temps que es manté energitzada dins de cada cicle o una combinació de tots dos factors.
Tres dades diferents que no convé confondre
Per estudiar correctament cada nivell necessito separar tres conceptes:
- Potència instantània en W: el que està demanant la línia en un moment concret.
- Potència mitjana: la mitjana de potència durant tot el període de la prova, incloent-hi els possibles moments de connexió i pausa.
- Energia consumida en kWh: la quantitat total d’energia utilitzada durant aquell període.
Si observo només un pic de potència, podria trobar valors molt semblants en dos nivells diferents i concloure erròniament que consumeixen igual. Si un d’aquests nivells manté la resistència activa durant més temps, al final de la prova haurà utilitzat més energia.
Què pot mesurar Home Assistant a la meva instal·lació
La línia que alimenta la vitroceràmica Teka TB630 i el forn Teka HI435 està monitoritzada a Home Assistant mitjançant dues entitats especialment útils:
sensor.medidor_cuadro_general_power_b, que registra la potència instantània en W.sensor.medidor_cuadro_general_energy_b, que acumula l’energia consumida en kWh.
La limitació és important: el mesurador correspon a la línia compartida pel forn i la vitroceràmica. Per tant, durant totes les proves de la placa el forn haurà d’estar completament apagat. En cas contrari, no podria saber quina part del consum correspon realment a la vitroceràmica.
El mesurador tampoc no sap quina zona concreta de la placa estic utilitzant. Aquesta informació l’hauré d’anotar jo durant la prova.
Una condició fonamental: totes les mesures dels nivells 1–9 s’hauran de fer amb el forn apagat i utilitzant sempre la mateixa zona de la vitroceràmica. Canviar de zona introduiria una altra variable, perquè les diferents zones poden tenir potències diferents.
Per què l’històric que ja tinc no és suficient
Home Assistant ja conserva activitat real d’aquesta línia i a la gràfica s’hi poden veure canvis de potència. El problema és que aquestes dades no formen una sèrie de proves controlades en què jo pugui demostrar quina zona estava utilitzant, quin nivell havia seleccionat, quin recipient tenia al damunt i què estava fent el forn.
Per això no miraré retrospectivament una gràfica i assignaré un pic determinat al nivell 3, un altre al 6 i un altre al 9 només perquè semblin encaixar. Per construir una taula útil necessito provocar cada situació de manera conscient i registrar què estic fent.
Com faré la prova dels nivells 1–9
La idea és reduir al màxim les diferències entre una prova i la següent. Per fer-ho utilitzaré sempre:
- la mateixa zona de la Teka TB630;
- el mateix recipient;
- la mateixa quantitat inicial d’aigua;
- una temperatura inicial tan semblant com sigui possible;
- el forn completament apagat;
- i el mateix temps de mesura per a cada nivell.
Abans de començar cada prova caldrà tornar les condicions inicials a un punt comparable. No tindria sentit acabar una mesura amb l’aigua molt calenta i utilitzar immediatament aquella mateixa aigua per al nivell següent, perquè cada assaig començaria en unes condicions diferents.
Què registraré a cada nivell
Per a cada posició de l’1 al 9 vull anotar com a mínim:
- nivell seleccionat;
- zona utilitzada;
- hora d’inici i final;
- potència observada quan la resistència està demanant energia;
- comportament de la corba de potència;
- durada aproximada dels períodes d’activitat i pausa, si són clarament identificables;
- lectura inicial del comptador d’energia;
- lectura final;
- kWh consumits durant el període;
- i potència mitjana obtinguda durant la prova.
Si una mesura presenta alguna cosa estranya —una interrupció de l’històric, una altra càrrega a la línia o qualsevol circumstància que faci dubtar del resultat— no intentaré corregir-la matemàticament perquè encaixi. Repetiré aquella prova.
La taula que vull construir
Quan estiguin fetes les nou mesures, podrem construir una taula basada exclusivament en dades reals de la meva Teka TB630. L’estructura serà aproximadament aquesta:
| Nivell | Potència observada | Comportament | Potència mitjana | Energia consumida |
|---|---|---|---|---|
| 1/9 | Pendent de mesurar | Pendent de mesurar | Pendent de mesurar | Pendent de mesurar |
| 2/9 | Pendent de mesurar | Pendent de mesurar | Pendent de mesurar | Pendent de mesurar |
| 3/9 | Pendent de mesurar | Pendent de mesurar | Pendent de mesurar | Pendent de mesurar |
| 4/9 | Pendent de mesurar | Pendent de mesurar | Pendent de mesurar | Pendent de mesurar |
| 5/9 | Pendent de mesurar | Pendent de mesurar | Pendent de mesurar | Pendent de mesurar |
| 6/9 | Pendent de mesurar | Pendent de mesurar | Pendent de mesurar | Pendent de mesurar |
| 7/9 | Pendent de mesurar | Pendent de mesurar | Pendent de mesurar | Pendent de mesurar |
| 8/9 | Pendent de mesurar | Pendent de mesurar | Pendent de mesurar | Pendent de mesurar |
| 9/9 | Pendent de mesurar | Pendent de mesurar | Pendent de mesurar | Pendent de mesurar |
No ompliré cap d’aquestes caselles amb la potència nominal de la zona ni amb una estimació. La taula només tindrà sentit quan cada dada provingui d’una prova real.
El més interessant serà veure com canvia realment cada nivell
Quan tingui la sèrie completa podrem respondre preguntes bastant més interessants que «quants watts té la meva vitro?».
- Els nivells baixos utilitzen la mateixa potència durant períodes més curts?
- Canvien els watts instantanis entre uns nivells i altres?
- Com canvia el temps d’activitat dins de cada cicle?
- Hi ha una progressió aproximadament regular del consum mitjà?
- Quina diferència energètica real hi ha entre cuinar durant el mateix temps a 3/9, 6/9 o 9/9?
No dono per vàlida cap d’aquestes possibilitats abans de mesurar-les. Precisament aquest experiment servirà per conèixer com es comporta la meva placa concreta.
I això també ens pot ajudar a entendre millor les receptes
A Albert a la Carta indico la potència de la vitroceràmica en una escala de 0 a 9 perquè és la manera com cuino realment amb la meva Teka TB630. Saber què passa elèctricament darrere d’aquests números ens pot ajudar a entendre millor per què un nivell baix manté una cocció suau, per què un altre recupera ràpidament el bull o per què determinats canvis de potència produeixen resultats diferents.
Això no significa que els resultats de la meva Teka TB630 es puguin traslladar directament a qualsevol altra placa. La futura taula descriurà la meva vitroceràmica, la meva zona de prova i les meves mesures. El seu valor estarà precisament a deixar clar d’on surten les dades.
Encara falten els números, però no falta el mètode
Avui ja sé què puc mesurar i què no. Tinc potència instantània en W, energia acumulada en kWh i Home Assistant per registrar el comportament de la línia. El que encara no tinc és una sèrie experimental comparable dels nou nivells.
Per això encara no publico una suposada taula de consum. Primer faré les proves i després arribaran les xifres. Quan estiguin disponibles, aquest article s’actualitzarà amb els resultats reals.
Aquest és precisament l’enfocament de la Domocuina: utilitzar la tecnologia per observar com funciona realment la meva cuina, en lloc de substituir una mesura per una suposició.