A casa no cuino pensant en quatre racions per estirar-les després. Parteixo de cinc persones i peso des del principi el que realment entrarà a l’olla o a la paella.
Per què començo per cinc
La quantitat canvia la mida del recipient, el líquid necessari i els temps. Si improviso al final, l’última ració sol pagar l’error. Per això les receptes d’Albert a la Carta indiquen quantitats completes i no una base que s’hagi d’endevinar.
Aquest criteri enllaça amb per què peso les verdures en grams.
Visited 1 times, 1 visit(s) today