Veure −19 °C al congelador LG pot semblar un problema si sempre hem sentit a parlar de −18 °C. En realitat, −18, −19 i −20 °C formen part del mateix rang pràctic per conservar aliments congelats. El més important és l’estabilitat i evitar descongelacions repetides.
Què vol dir el límit de −18 °C?
La referència de −18 °C o menys s’utilitza per als aliments congelats perquè a aquesta temperatura s’atura el creixement dels microorganismes que els alteren. No vol dir que l’aliment quedi esterilitzat ni que un número garantit per si sol la seguretat.
Quina diferència hi ha entre −18, −19 i −20?
Un grau menys dona un petit marge davant d’obrir la porta i les oscil·lacions normals. No arregla unes gambes que ja estiguessin malament ni en duplica automàticament la durada. A −20 °C el consum energètic pot augmentar, i el display no representa necessàriament tots els punts del calaix.
Què vigilo a casa?
- Que el congelador treballi estable, sense alarmes ni excés de gebre.
- Que els aliments estiguin ben embolicats per reduir cremades de congelació.
- Que la porta tanqui bé i no s’obri innecessàriament.
- Que no estigui massa ple ni tingui les sortides d’aire bloquejades.
- Que una lectura puntual de −19 °C no es confongui amb una sèrie completa de temperatures.
Per a les gambes del congelador
Si fa aproximadament un mes o un mes i mig que són congelades, el valor de −19 °C és tranquil·litzador si no hi ha hagut descongelació. Consulta quant aguanta el marisc congelat a casa.
Conclusió pràctica
−19 °C és dins de l’objectiu domèstic habitual. No cal perseguir −20 °C obsessivament. Si puja sovint per sobre de −18 °C, els aliments es tornen tous o hi ha talls de corrent, llavors sí que cal investigar.
Fonts
He contrastat AESAN, les seves temperatures de conservació i les taules de FoodSafety.gov.