A Domocuina no vull convertir una xifra de catàleg en una veritat domèstica. Si vull saber quant costa realment preparar una recepta, el que m’interessa no és la potència màxima que anuncia un forn o una vitroceràmica, sinó l’energia que han consumit durant aquella preparació concreta a la meva cuina.
Home Assistant em permet acostar-me molt a aquesta resposta perquè tinc monitoritzada la línia elèctrica que comparteixen la vitroceràmica Teka TB630 i el forn Teka HI435. La clau és mesurar bé el principi i el final de cada sessió i, sobretot, no demanar a les dades més informació de la que realment contenen.
La fórmula és senzilla; mesurar bé la recepta no tant
El càlcul bàsic del cost energètic és molt senzill:
energia consumida en kWh × preu variable de l’electricitat en €/kWh = cost energètic de la preparació.
El que no incloc en aquest càlcul són costos que existirien igualment encara que aquell dia no cuinés, com el terme fix de potència, el lloguer del comptador o altres conceptes fixos de la factura. El que vull mesurar és quant afegeix aquella recepta concreta al consum elèctric de casa.
El preu de referència que tinc anotat és de 0,169868 €/kWh, però abans de publicar costos concrets comprovaré que continuï sent el preu vigent. D’aquesta manera, una futura xifra de cost es podrà actualitzar si canvia la tarifa sense haver de modificar la mesura energètica original.
Què mesura realment Home Assistant
A la meva instal·lació disposo de dues dades especialment útils de la línia Vitro – Forn:
sensor.medidor_cuadro_general_power_b, que mostra la potència instantània en watts.sensor.medidor_cuadro_general_energy_b, que acumula l’energia consumida en kWh.
Per calcular quant ha consumit una recepta, la segona dada és la més directa. Si anoto la lectura d’energia en començar i la lectura en acabar, la diferència entre totes dues representa l’energia utilitzada per aquesta línia durant el període estudiat.
La potència instantània continua sent molt útil perquè em permet veure quan entra una resistència, com cicla el forn o com canvia el comportament de la vitroceràmica, però mirar un valor puntual de watts no serveix per si sol per saber quant ha costat tota la cocció.
Què anotaré quan mesuri una recepta
Perquè la dada tingui sentit necessito delimitar cada preparació. Quan mesuri una recepta de manera intencionada anotaré, com a mínim:
- hora d’inici de la part de cocció que vull mesurar;
- hora de finalització;
- lectura inicial de
sensor.medidor_cuadro_general_energy_b; - lectura final d’aquesta mateixa entitat;
- aparells utilitzats;
- si el forn ha necessitat preescalfament;
- si forn i vitroceràmica han funcionat per separat o simultàniament;
- qualsevol incidència que pugui alterar la mesura.
A partir d’aquí, l’operació és senzilla: resto la lectura inicial de la final i obtinc els kWh consumits durant la preparació.
El límit de la meva instal·lació: forn i vitro comparteixen mesura
Hi ha una limitació important que no vull amagar: actualment no tinc un mesurador independent per al forn i un altre per a la vitroceràmica. Tots dos aparells comparteixen la mateixa línia monitoritzada.
Això significa que, si durant una prova funciona únicament el forn i la vitroceràmica està completament apagada, puc atribuir raonablement l’increment d’energia al forn. I passa exactament el mateix a l’inrevés: si el forn està apagat i utilitzo només la vitro, puc estudiar el consum de la placa.
Si forn i vitro funcionen al mateix temps, la situació canvia. El sensor continuarà dient-me correctament quant ha consumit el conjunt de la línia, de manera que puc calcular quant ha costat energèticament preparar tota la recepta. El que no puc fer amb rigor és repartir després aquests kWh entre forn i vitro.
Una xifra total sí; un repartiment inventat, no. Si una recepta utilitza simultàniament forn i vitroceràmica, a Albert a la Carta podré indicar el consum total mesurat de la línia Vitro – Forn, però no atribuir una part concreta a cada aparell mentre no disposi de mesura independent.
Per què no utilitzo les dades històriques que ja tinc com si fossin receptes
Home Assistant ja conserva canvis reals al comptador d’energia. A l’historial apareixen, per exemple, períodes en què la línia va augmentar aproximadament 0,19 kWh. El problema és que aquesta dada aïllada no em diu què estava cuinant, si funcionava el forn, la vitroceràmica o tots dos, ni on va començar i acabar exactament una recepta.
Per això no convertiré aquests increments històrics en suposats costos de plats que no puc identificar. Les dades són reals; l’atribució a una recepta concreta no ho seria.
Com apareixerà aquesta dada a les receptes
Quan tingui una preparació ben mesurada, la idea és poder afegir a determinades receptes d’Albert a la Carta un petit bloc amb informació real de la meva cuina:
- Energia consumida: kWh mesurats durant la preparació.
- Cost elèctric aproximat: calculat amb el preu vigent del kWh.
- Durada de la mesura.
- Aparells utilitzats: forn, vitroceràmica o tots dos.
- Tipus de mesura: aparell aïllat o consum total de la línia Vitro – Forn.
No pretenc convertir totes les receptes en un experiment energètic. Aquesta dada apareixerà quan tingui una mesura prou clara i aporti informació útil.
Un cost petit també necessita context
Una diferència d’uns quants cèntims entre dos mètodes de cocció no significa necessàriament que un sigui millor. En una recepta també compten el temps, el resultat, la quantitat de menjar preparat, la textura i la comoditat.
L’objectiu de mesurar no és cuinar sempre amb el mètode que marqui el número més baix, sinó conèixer millor què passa realment a la meva cuina. De vegades un forn pot consumir més en una preparació concreta, però permetre cuinar diverses racions alhora. Altres vegades una elaboració curta a la vitroceràmica pot resultar molt més senzilla.
La part que m’interessa de la Domocuina
Fins ara podia saber quant trigava una recepta o a quin nivell tenia la vitroceràmica. Amb Home Assistant hi puc afegir una altra capa: saber quanta energia ha necessitat realment.
Quan comencem a mesurar receptes concretes, podrem passar de frases genèriques com «el forn gasta molt» a dades de la meva pròpia cuina: aquesta recepta va utilitzar tants kWh, durant tant de temps i, amb la tarifa vigent, va costar aproximadament tant en electricitat.
Això és el que busco amb la Domocuina: utilitzar la tecnologia per entendre millor com cuino, sense inventar una precisió que els meus sensors no poden donar.